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份量
1-2人
料理時間
60分鐘
【食材】
【派⽪食材】中筋麵粉
200g
【派⽪食材】無鹽奶油丁
100g
【派⽪食材】蛋
1顆
【派⽪食材】開⽔
1匙
【派⽪食材】鹽
少許
【派⽪食材】紅⾖（或其他⾖⼦）
約1包
【內餡食材】新東陽原味德式⾹腸
3根
【內餡食材】蘑菇
4朵
【內餡食材】乳酪絲
50g
【內餡食材】蛋
4顆
【內餡食材】鮮奶油
500g
【內餡食材】鹽
適量
【內餡食材】胡椒
適量
過篩麵粉後在中⼼挖⼀個洞，放入奶油、蛋、⽔和鹽均勻揉成麵團後包裹起來，然後放入冰箱靜 置30分鐘。
取出麵團後桿平，置入模具中後切除多餘的部分。再以叉⼦戳出孔洞，擺上烘焙紙後再倒入紅⾖。將派⽪送入預熱後的烤箱以180度烤15分鐘，前後轉向後再繼續烤10分鐘。
將德式⾹腸丁和切⽚蘑菇翻炒至⽔份收乾。
將蛋、鮮奶油、鹽及胡椒拌勻。
將蘑菇和德式⾹腸置入派⽪後，再倒入蛋奶液。
最後表⾯撒上起司。
送入預熱後的烤箱以180度烘烤28分鐘。（每個烤箱狀況不同，請⾃⾏注意調整）
*提⽰：紅⾖是避免派⽪在烘烤時變形，所以使⽤來增加重量，烤完之後可以取⽤來煮紅⾖⽔。
位於法國東北部的洛林區（Lorraine）
緊鄰著德國、比利時、盧森堡
奶香四溢的法式洛林鹹派
包裹著新東陽德式香腸、蘑菇
餡料厚實透著蛋的醇香味
濕潤、軟嫩、蓬鬆口感層次細緻
一片鹹派富含多重地區的文化底蘊
是許多法國媽媽及咖啡廳的拿手料理
簡單、好上手佐以咖啡或白酒都非常合適。
位於法國東北部的洛林區（Lorraine）
緊鄰著德國、比利時、盧森堡
奶香四溢的法式洛林鹹派
包裹著新東陽德式香腸、蘑菇
餡料厚實透著蛋的醇香味
濕潤、軟嫩、蓬鬆口感層次細緻
一片鹹派富含多重地區的文化底蘊
是許多法國媽媽及咖啡廳的拿手料理
簡單、好上手佐以咖啡或白酒都非常合適。
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