新東陽三牲創意料理美味不私藏!
每次拜拜完三牲的是不是都讓您不知如何是好?
直接吃有點單調,但又不知道如何料理~
我們準備四道三牲創意料理,只要在家就能輕鬆用三牲做出大菜!
【塔香蛤蜊烤魚】
主食材:
新東陽三牲-炸鮮魚 1尾
蛤蜊 200克
配料:
九層塔 20克
小番茄 10粒
橄欖油 10cc
料酒 20cc
大蒜 5粒
胡椒鹽 5克
小茴香粉 2克
料理工具:
烘焙紙 1張
步驟:
1.炸鮮魚剖半後放置烘焙紙中
2.將大蒜切片,小番茄切對半,九層塔切碎
3.蛤蜊洗淨加入大蒜片、對半小番茄、九層塔碎勻鋪至魚身
4.接著將橄欖油、料酒、胡椒鹽、小茴香粉淋上食材
5.將烤箱預熱180度,食材入烤8分鐘即完成
【紮蹄田園沙拉】
主食材:
新東陽三牲-紮蹄 半隻
配料:
貝比生菜 200克(可替換自己喜歡的生菜)
火龍果 50克(可替換自己喜歡的水果)
橘瓣 50克
特製油醋醬:
橄欖油 20cc
水果醋 20cc
檸檬汁 10cc
味淋 20cc
鹽 5克
黑胡椒粒 2克
(油醋醬亦可替換成自己喜歡的沙拉醬or市售現成的沙拉醬)
步驟:
1.將生菜水洗瀝乾備用,火龍果切小塊、橘子剝瓣
2.紮蹄切0.4公分薄片
3.將油醋醬的材料充分混合,可以依照自己口味調整鹽巴跟黑胡椒的量
4.接著將生菜、水果、紮蹄及起司丁組裝盛盤,要食用時淋上油醋醬即可
【XO手撕雞豌豆粉】
材料:
新東陽三牲-油雞 半隻
配料:
豌豆澱粉 300g
青豆仁 30g
XO醬料:
新東陽干貝XO醬 5g
烏醋 10cc
醬油 10cc
砂糖 5g
辣油 5cc
白胡椒 2g
步驟:
1.豌豆粉與水按1:5的比例混合至沒有結塊,將豌豆粉漿靜置至清濁分兩層
2.先將上層的清漿倒進鍋中煮沸後,再倒入下層的豌豆粉漿,轉小火不停攪拌
3.攪拌至豌豆粉變盛糊稠狀,倒入容器中放入冰箱冷卻成固體狀
4.等待豌豆粉凝固時,將油雞手撕成條狀
5.將XO醬料的材料充分混合,青豆仁汆燙備用
6.豌豆粉凝固後,切成條狀,並將條狀豌豆粉及撕好的油雞組裝,最後淋上XO醬料即完成
【宮廷花八鮮】
材料:
新東陽三牲-油雞 半隻
新東陽三牲-紮蹄 半隻
新東陽三牲-燒肉 半塊
新東陽三牲-炸鮮魚 1尾
白蝦 8尾
乾香菇 5朵
發泡烏蔘 150g
發泡蹄筋 150g
青花椰 100g
包心白菜 1粒
配料:
老薑 50g
青蔥 20g
調味料:
白胡椒粉 5g
鹽 10g
蠔油 20cc
冷開水 2000cc
步驟:
1.炸魚切碎後,將老薑片、青蔥段加入2000cc冷開水及調味料
2.大火煮滾轉小火煮15分呈現乳白高湯過濾備用
3.乾香菇浸泡10分鐘
4.白菜、烏蔘、蹄筋切塊,白蝦汆燙洗淨
5.油雞、紮蹄、燒肉切塊
6.砂鍋依序放入白菜、烏蔘、蹄筋、白蝦、紮蹄、燒肉、乾香菇、油雞、青花椰再加入高湯煮沸即完成
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