【經濟日報】找回好味道 令人懷念的復刻米糕在新東陽清水服務區

經濟日報
記者楊文琪／台北即時報
 

在台灣各地都有許多經典的好味道，說到清水絕不可錯過的經典必吃美食就是米糕，新東陽一直致力於傳承中華美食，此次特別在國道清水服務區推出「清水米糕」，要帶著大家一起找回當初那個令人懷念的好味道。由新東陽料理長楊勝閔費心研發出來復刻口味，經過多次調整後的黃金比例米糕，吃起來軟糯可口搭配獨門醬汁，成為用路人到清水服務區必吃的美食之一。

 

此次新東陽由楊勝閔料理長精心研發的「清水米糕」，就是希望可以將這個復刻好味道傳承下去，料理長雖身經百戰，卻在復刻這古早味的路上吃足苦頭，為了要夠道地，特別去清水吃遍了大大小小的米糕店，也請教牛罵頭文化協進會的吳長錕老師，了解米糕的歷史由來與特色，還找了有醬職人之稱的味榮食品一同研發獨門醬汁，另外在米飯的挑選上也費盡心思，最後在清水當地一間傳統老米店找到適合的糯米，經過數十次的嘗試、調整終於找到最佳黃金比例，做出那讓人一吃就愛上的傳統美味。

 

「清水米糕」於今（29）日 試營運，試營運期間除了販賣復刻米糕還有多款套餐可選擇，點套餐還可以加價購古早味楊桃汁，有興趣的用路人不妨前往清水服務區品嚐令人懷念的好味道。