烏魚子壽司

將雞蛋、鹽、太⽩粉⽔拌勻後，以⼩⽕少油薄煎蛋液。

烏⿂⼦均勻刷上⾼粱酒。

以中⼩⽕慢烤3分鐘。

將烏⿂⼦、⽩蘿蔔和青蒜苗切成條狀，放置於蛋⽪後捲起。

切除兩側不規則的部位後，切成每塊厚度1公分的壽司。