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份量
1-2人
料理時間
20分鐘
【食材】
臘腸
1根
荷葉(乾燥荷葉需以冷⽔浸泡1⼩時後再以滾⽔燙半分鐘去除澀味)
1-2片
糯米(泡水四小時以上)
300g
香菇片
適量
去骨雞腿
1隻
醬油膏
1/2匙
米酒
適量
麻油
適量
油蔥酥
適量
將洗好的糯⽶放進蒸籠蒸30~40分鐘
將切⽚臘腸和⾹菇⽚拌炒出⾹氣，加入少許⽶酒增⾹並拌入油蔥酥，最後加入調味芡汁煮滾收汁
將雞腿肉煎熟至兩面呈現金黃色澤
糯⽶蒸熟後加入少許麻油拌勻
再薄刷過⼀層油的荷葉放上糯⽶後再放上煎好的雞⾁等餡料
最後再以⼀層糯⽶蓋上後包裹起來，蒸20~30分鐘
荷葉包覆紮實糯米飄散出陣陣清香，
臘腸豐腴脂味溫潤交織，點畫出美味關鍵
臘腸豐腴脂味溫潤交織，點畫出美味關鍵
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