芥蘭炒臘肉

芥蘭摘除老葉淨切段、臘肉切薄片、紅辣椒、蒜頭去膜切斜片。

中火起油鍋，加入2湯匙油，放入辣椒與蒜片爆香。

轉大火後，加入臘肉片拌炒至肥肉部分透明狀。

再將切段芥蘭入鍋以大火快炒片刻，沿鍋邊嗆酒，炒至芥蘭菜軟化，加入少許鹽巴調味即可。