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份量
1-2人
料理時間
60分鐘
【食材】
【包子食材】中筋麵粉
225g
【包子食材】糖
40g
【包子食材】溫水
70g
【包子食材】植物油
2.5g
【包子食材】酵母
4g
【內餡食材】新東陽麻婆豆腐(全素)160g
2罐
【內餡食材】豆干末
10g
【內餡食材】冬粉末
10g
【內餡食材】黑木耳末
10g
【內餡食材】紅蘿蔔絲
1/2根
【內餡食材】薑末
適量
【內餡食材】白胡椒粉
適量
【內餡食材】糖
少許
【內餡食材】鹽巴
少許
【內餡食材】素蠔油
少許
將中筋麵粉、糖、橄欖油和酵母拌勻，分次加入溫水揉製麵團至表面光滑，封膜發酵1小時；將麵團切分成5等份，揉圓放置醒麵20分鐘。
將內餡食材放進鍋中拌炒15分鐘。
加入新東陽麻婆豆腐拌炒至收汁後起鍋。
將麵團擀開後包入內餡並收口。
蒸煮15分鐘，關火3分鐘後再開蓋取出。
完成。
素麻婆豆腐包，出鍋宛如香氣撲鼻的詩行。邂逅新東陽麻婆豆腐的瞬間，濃豆鼓香和麻辣滋味在口中相舞，豆腐的嫩滑與心靈緩緩交融。每一口，都如詩如畫，讓味蕾在這迷人的滋味中徜徉，心靈在舌尖上歡愉飛揚！
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