三色豆皮壽司

將紫⽶放入電⼦鍋煮熟後壽司醋倒入攪拌均勻，並將⽑⾖與⾖⽪加熱放涼備⽤。

以味噌、⽶酒、薑泥和醬油拌勻雞絞⾁，靜置10分鐘；蛋液下鍋快速炒碎、味噌雞⾁炒熟，放涼備⽤。

將⾖⽪以紫⽶飯填充至八分滿，再擺上味增雞⾁粒、蛋鬆與豬⾁鬆，最後再以⽑⾖點綴。