【便當調色盤】番茄鮪魚鮮蝦冷麵

番茄鮪魚鮮蝦冷麵｜新東陽原味鮪魚片罐頭
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本篇食譜與「#便當調色盤」共同合作。
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這道冷麵就是誤打誤撞變出的美味，番茄和鮪魚，看似不太搭的食材，混合之後是很清爽開胃的風味，好吃喔！我用了 @新東陽 的水煮鮪魚比較清爽，本身已有鹹味和鮮度，購買方便，再加上酸甜的小番茄，另外還有玉米筍和蝦子增加豐富度，搭配紮實吸汁的筆管麵，簡單好吃的一餐就完成了😋
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🥢番茄鮪魚鮮蝦冷麵

‧ 材料 ( 2人份 )

小番茄 ——— 150g (15-16顆）
水煮鮪魚 —— 1罐  @hsintungyangtw
蝦仁 ———— 150g
蒜頭 ———— 20g
九層塔 ——— 5g
玉米筍 ——— 45g
洋蔥 ———— 30g
筆管麵 ——— 120g
黑胡椒 ——— 1/4小匙
芝麻油 ——— 1/2小匙
橄欖油 ——— 1大匙
果醋或檸檬汁  1大匙
鹽巴 ———— 1/4小匙

‧ 作法

① 小番茄切小丁；玉米筍切小滾刀；蒜頭、洋蔥及九層塔切細碎；鮪魚瀝乾水分。
 
② 準備一水鍋，放入玉米筍汆燙1分鐘，接著放入蝦子汆燙30秒煮熟，取出放涼瀝乾。

③ 水中加入2小匙鹽巴，水滾放入筆管麵，按照包裝標示時間煮熟，取出瀝乾。 

④ 準備一個大碗，放入番茄、鮪魚、蒜末、洋蔥、九層塔、黑胡椒、橄欖油、果醋充分拌勻，可以用鏟子稍微壓番茄，讓味道湯水釋出。

⑤ 放入蝦子、玉米筍及筆管麵，充分拌勻，以鹽巴調整鹹度即完成。

#夏日料理 #簡單料理 #冷麵 #鮪魚 #新東陽