泰式檸檬豬肉乾蒸魚

將酸菜和香菜切末、豬肉乾剪成1公分方塊、冬瓜去皮後切成厚塊、鱸魚身側各劃三刀。

將蒜末、辣椒末、檸檬汁、魚露、糖拌勻後備用。

以⾹油將酸菜末、豬⾁乾拌炒至肉乾呈現半透明。

以冬瓜鋪底。

放上鱸⿂、酸菜末和肉乾丁，再以大火蒸煮12分鐘。

淋上醬汁後撒上香菜。