麻油關廟麵煎 - 新東陽 HSIN TUNG YANG - 肉乾肉鬆土特產第一選擇
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麻油關廟麵煎

份量

1-2人

料理時間

15分鐘

【食材】

新東陽關廟麵

1份

雞蛋

4顆

蔥(蔥花)

3支

麻油

2匙

白胡椒粉

適量

鹽巴

適量

起司

2-3片

沙拉油

適量

薑片

3-5片

白芝麻

適量

黑芝麻

適量

醬油膏

適量

將新東陽關廟麵滾水川燙2分鐘;利乾水分後以少許沙拉油拌勻避免結塊。

將新東陽關廟麵滾水川燙2分鐘;利乾水分後以少許沙拉油拌勻避免結塊。

麻油爆香薑片後取出。

麻油爆香薑片後取出。

將麵條均勻放入鍋後小火慢煎。

將麵條均勻放入鍋後小火慢煎。

單面煎至金黃後起鍋備用。

單面煎至金黃後起鍋備用。

將白胡椒、鹽巴、蔥花與蛋攪拌均勻後下鍋鋪上起司小火慢煎。

將白胡椒、鹽巴、蔥花與蛋攪拌均勻後下鍋鋪上起司小火慢煎。

將麵條直接覆蓋在蛋液上;煎至金黃起鍋後即可撒上黑白芝麻並淋上醬油膏。(TIP:麵體金黃面朝上)

將麵條直接覆蓋在蛋液上;煎至金黃起鍋後即可撒上黑白芝麻並淋上醬油膏。(TIP:麵體金黃面朝上)

關廟麵因為經由太陽自然日曬,使麵條變得更加香Q可口,以麻油將新東陽關廟麵煎至恰恰,脆口又勁道的麵體結合香濃郁的歐姆蛋體,入口質潤彈芬芳,麻油香在口中流竄,讓人無法抗拒的美味。

 

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