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份量
1-2人
料理時間
15分鐘
【食材】
新東陽關廟麵
1份
雞蛋
4顆
蔥(蔥花)
3支
麻油
2匙
白胡椒粉
適量
鹽巴
適量
起司
2-3片
沙拉油
適量
薑片
3-5片
白芝麻
適量
黑芝麻
適量
醬油膏
適量
將新東陽關廟麵滾水川燙2分鐘；利乾水分後以少許沙拉油拌勻避免結塊。
麻油爆香薑片後取出。
將麵條均勻放入鍋後小火慢煎。
單面煎至金黃後起鍋備用。
將白胡椒、鹽巴、蔥花與蛋攪拌均勻後下鍋鋪上起司小火慢煎。
將麵條直接覆蓋在蛋液上；煎至金黃起鍋後即可撒上黑白芝麻並淋上醬油膏。(TIP:麵體金黃面朝上)
關廟麵因為經由太陽自然日曬，使麵條變得更加香Q可口，以麻油將新東陽關廟麵煎至恰恰，脆口又勁道的麵體結合香濃郁的歐姆蛋體，入口質潤彈芬芳，麻油香在口中流竄，讓人無法抗拒的美味。
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