香辣水煮牛

將洋蔥切絲、蒜頭切碎後；再將豆芽菜及小白菜燙熟盛盤備⽤。

小白菜燙至翠綠色後即起鍋備用。

將沙拉油燒熱，小火煸辣椒和花椒，並從辣油中濾出後切碎備⽤。

以香料油爆⾹洋蔥和蒜頭。

倒入紅燒牛肉、鹽和白胡椒拌炒。

盛盤後，將碎⽚辣椒和花椒撒上、澆淋辣油、撒上香菜。