份量
1-2人
料理時間
40分鐘
【食材】
新東陽豬肉鬆
適量
新東陽三明治火腿
3片
新東陽德式香腸
2條
熟花椰菜
5-6 朵
海苔
1張
熟秋葵
適量
白飯
2杯
藜麥
10g
美乃滋
適量
鹽
適量
味醂
適量
蛋白
1顆
起司
1/2片
雞蛋
2顆

將蛋、味醂和鹽拌勻,倒入玉子燒鍋中以薄油煎,中心捲入新東陽肉鬆。

將蛋捲放至擺放等距的木叉上,再以保鮮膜捲起、橡皮筋固定,並在放涼後打開,等距切塊。

將新東陽德式香腸對切後,在切面切出九宮格,放入預熱烤箱以180度烘烤約5分鐘,同時以熟花椰菜及熟秋葵裝飾。

將藜麥白飯、味醂和鹽翻拌均勻後。

在飯糰中包入新東陽豬肉鬆和美乃滋,以保鮮膜塑形小火車的車頭及車身。

車身飯糰以火腿包裹表面,車頭飯糰先以海苔包覆起來,並將新東陽火腿剪裁成車頭形狀後,分別裁剪製作車頭細節。

將蛋白剪裁成車窗及車頭V字。 將火腿和起司剪裁成車頭引擎,將海苔剪裁成車框。

以美乃滋輔助將火腿等食材固定黏上,並裝飾便當。
嘉義阿里山於2025年紐約時報評為全球必去大旅遊地之一,
以其歷史悠久的阿里山森林鐵路著稱。
新東陽將美味飯糰設計成最具代表性的阿里山小火車,
外層覆蓋上新東陽三明治火腿、海苔、蛋白,
內包裹著酥鬆的新東陽豬肉鬆及美乃滋,
一口咬下去從脆口Q彈的外層到鹹甜內餡,
都能滿足大人小孩的味蕾。
周圍再以肉鬆玉子花及新東陽德式香腸樹點綴,
每一口都彷彿置身在這座迷人山城。
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