份量
1-2人
料理時間
40分鐘
【食材】
新東陽瓜仔肉醬罐頭
1個
鹹蛋黃
4顆
板豆腐
80g
蛋黃
1顆
苦瓜
1條
胡椒粉
適量
蔥花
適量
辣椒末
適量
太白粉
適量
水
100ml

將苦瓜輪切去籽後,燙煮2分鐘。 提示:建議苦瓜選擇細長條狀。

將新東陽瓜仔肉罐頭過濾肉湯後,肉末與切細板豆腐、雞蛋、 太白粉和胡椒粉抓拌均勻。

將肉餡填入苦瓜圈,再放入半顆鹹蛋黃後,油煎至兩面金黃。

將肉湯加水拌煮至沸騰後,加入苦瓜封煨煮7分鐘。

放上蔥花和辣椒末。
結實飽滿的苦瓜填入香氣四溢的新東陽瓜仔肉醬,
融合板豆腐與肉醬的扎實餡料加上下飯鹹蛋黃,
再經由慢火煨煮而成,
咬下去的同時享受鮮甜的肉汁,
苦瓜不再是讓人懼怕的食材,
充滿細膩的風味變化令人回味。
RECOMMEND