鹹蛋苦瓜封 - 新東陽 HSIN TUNG YANG - 肉乾肉鬆土特產第一選擇
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鹹蛋苦瓜封1 鹹蛋苦瓜封2

鹹蛋苦瓜封

份量

1-2人

料理時間

40分鐘

【食材】

新東陽瓜仔肉醬罐頭

1個

鹹蛋黃

4顆

板豆腐

80g

蛋黃

1顆

苦瓜

1條

胡椒粉

適量

蔥花

適量

辣椒末

適量

太白粉

適量

100ml

將苦瓜輪切去籽後,燙煮2分鐘。 提示:建議苦瓜選擇細長條狀。

將苦瓜輪切去籽後,燙煮2分鐘。 提示:建議苦瓜選擇細長條狀。

將新東陽瓜仔肉罐頭過濾肉湯後,肉末與切細板豆腐、雞蛋、 太白粉和胡椒粉抓拌均勻。

將新東陽瓜仔肉罐頭過濾肉湯後,肉末與切細板豆腐、雞蛋、 太白粉和胡椒粉抓拌均勻。

將肉餡填入苦瓜圈,再放入半顆鹹蛋黃後,油煎至兩面金黃。

將肉餡填入苦瓜圈,再放入半顆鹹蛋黃後,油煎至兩面金黃。

將肉湯加水拌煮至沸騰後,加入苦瓜封煨煮7分鐘。

將肉湯加水拌煮至沸騰後,加入苦瓜封煨煮7分鐘。

放上蔥花和辣椒末。

放上蔥花和辣椒末。

結實飽滿的苦瓜填入香氣四溢的新東陽瓜仔肉醬,
融合板豆腐與肉醬的扎實餡料加上下飯鹹蛋黃,
再經由慢火煨煮而成,
咬下去的同時享受鮮甜的肉汁,
苦瓜不再是讓人懼怕的食材,
充滿細膩的風味變化令人回味。

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