臘腸煲仔飯 - 食譜專欄 - 新東陽 HSIN TUNG YANG - 肉乾肉鬆土特產第一選擇
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新東陽臘腸煲仔飯 新東陽臘腸煲仔飯

臘腸煲仔飯

份量

1-2人

料理時間

40分鐘

【食材】

新東陽廣東臘腸真空360g

1條

新東陽廣東肝腸真空360g

1條

長糯米(泡水2小時)

200g

泡糯米的水

240ml

芥蘭菜

2片

蠔油

20g

醬油

20g

冰糖

15g

米酒

40ml

調醬汁的水

30ml

沙拉油or豬油

適量

蔥花

10g

將沖洗過的肝腸與臘腸與⽶酒⼀起放入蒸鍋中蒸熟。

將沖洗過的肝腸與臘腸與⽶酒⼀起放入蒸鍋中蒸熟。

砂鍋內抹上沙拉油,倒入泡好的糯米,水滾後大火煮約3分鐘;開蓋後將米飯攪拌均勻後,放上蒸好的肝腸臘腸,蓋上鍋蓋小火煮10分鐘,再接著關火燜10分鐘。

砂鍋內抹上沙拉油,倒入泡好的糯米,水滾後大火煮約3分鐘;開蓋後將米飯攪拌均勻後,放上蒸好的肝腸臘腸,蓋上鍋蓋小火煮10分鐘,再接著關火燜10分鐘。

將芥蘭菜燙熟。

將芥蘭菜燙熟。

取出肝腸和臘腸切片。

取出肝腸和臘腸切片。

將蠔油、醬油、冰糖跟水混和成醬汁;再將臘腸肝腸和芥藍菜⼀起擺放至飯上,最後再淋上醬汁及撒上蔥花。

將蠔油、醬油、冰糖跟水混和成醬汁;再將臘腸肝腸和芥藍菜⼀起擺放至飯上,最後再淋上醬汁及撒上蔥花。

轉涼的天氣,霧氣蒸騰的煲飯是最適合之選
在爐前吟詠著秋景
從砂鍋縫隙冒出的香氣芳郁有味
新東陽廣東臘腸和肝腸油脂融流竄於煲飯之間
入口芳醇,咀嚼享受飽滿潤澤。

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