【貝蒂做便當】黑豬滷肉飯加蛋與百菇雞湯

今天就讓經典的黑豬滷肉飯來撐起全場，味道豐足不說，淋在可愛的太陽蛋上，配著白飯一起大口入口，醬香、肉香、蛋香～無敵好吃，簡直完美！
#新東陽台灣黑豬滷肉
沉浸在懷舊滷肉飯之餘，別忘了我們還有一碗濃醇的家常湯品百菇雞湯，這碗湯裡有足量的菇類，補足水溶性膳食纖維，還有蒜頭營養素也全部化在雞湯裡了，香濃中帶著清爽口感，與黑豬肉滷肉飯正好速配！
方便、快速、很好吃，推薦大家一起來煮起來～❤️

——— 百菇雞湯 ———
【材料】
雞肉(仿土雞)...約600g
洋蔥...半顆
紅蘿蔔...150
菇類…鴻禧菇、雪白菇、金針菇各半包
蒜頭...30g

【調味】
鹽及白胡椒粉...隨口味
【作法】
備料：
👉起一鍋冷水，雞肉入鍋，以小火慢煮至雞肉雜質釋出，撈起鍋，洗淨後備用。
👉洋蔥、紅蘿蔔切塊，菇類去蒂頭後掰散、蒜頭去皮、青蔥切成蔥花。
① 取湯鍋，雞肉、洋蔥、紅蘿蔔、蒜頭、溫熱開水(約1300ml)入鍋，煮至沸騰（期間撈除浮沫雜質）。
② 蓋上鍋蓋，小火煮30分鐘（或喜歡的軟嫩度）。
③ 30分鐘後，以鹽、白胡椒調味，煮片刻入味。
④ 起鍋前，加入菇類，再次煮沸即可起鍋。
⑤ 盛入湯碗，撒上蔥花即可享用。

——— 太陽蛋 ———
① 取14公分小平底鍋，充份熱油鍋後打入一顆雞蛋。
② 在蛋白未凝固前，將蛋黃撥到中央（較好看）。
③ 以中小火（或小火）煎至邊緣呈現金黃焦香，即可起鍋。
④ 淋上滷肉、醬油或加些海鹽即可享用。