臘腸煲仔飯

將沖洗過的肝腸與臘腸與⽶酒⼀起放入蒸鍋中蒸熟。

砂鍋內抹上沙拉油，倒入泡好的糯米，水滾後大火煮約3分鐘；開蓋後將米飯攪拌均勻後，放上蒸好的肝腸臘腸，蓋上鍋蓋小火煮10分鐘，再接著關火燜10分鐘。

將芥蘭菜燙熟。

取出肝腸和臘腸切片。

將蠔油、醬油、冰糖跟水混和成醬汁；再將臘腸肝腸和芥藍菜⼀起擺放至飯上，最後再淋上醬汁及撒上蔥花。