份量
1-2人
料理時間
60分鐘
【食材】
新東陽日月潭紅玉紅茶
10g
去骨雞腿排
2份
米酒
50g
鹽
5g
醬油
5g
薑片
6片
黑糖
10g
麵粉
10g
蜂蜜
10g
辣椒絲
適量
蔥絲
適量

用米酒、薑片和鹽醃漬去骨雞腿排30分鐘。

將雞腿排以大火蒸煮15分鐘後,關火悶20分鐘再取出。

將新東陽日月潭紅玉紅茶茶葉、黑糖和麵粉拌勻後,放入平鋪鋁箔紙的鍋底,接著放置烤架。

將醬油和蜂蜜拌勻後涮至雞腿排,放至烤架上,蓋鍋以中火燻烤20分鐘。

夾起鍋中的雞腿排,並裝入便當盒內。

取出後放上蔥絲和辣椒絲。
從晨霧繚繞的湖面,到年度盛事泳渡日月潭,
這片水域不只盛產美景與回憶,更孕育出馥郁甘醇的好茶。
將精心醃製烹煮的雞腿排,刷上蜂蜜醬汁,
再輔以新東陽日月潭紅玉紅茶調製的茶糖粉細火慢燻,
入口就能感受到紅茶的自然茶香,
煙燻香氣與茶韻交織,入口淡雅回甘、鮮嫩多汁。
猶如日月潭的湖水般純粹而有深度,
每一口都蘊含著獨特的茶韻與燻香。
就像泳渡日月潭的旅程,看似簡單卻充滿層次。
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