台中鹹蛋糕

將牛奶和植物油隔熱水攪拌後，倒入蛋黃攪拌均勻，拌入過篩低筋麵粉。

蛋白加入檸檬汁打發成濕性發泡，分三次加入細砂糖打發至硬性發泡。

將1/3 蛋白霜拌入麵糊，再倒回主蛋白霜繼續翻拌。 提示 1：濕性發泡會呈現白色綿密泡沫狀並掀起彎鉤，硬性發泡則會呈現立體，拉出硬挺的尖鉤。 提示 2：以翻拌的方式，麵糊才不會筋化。

倒入放置烘焙紙的方形模具後，平均放上蔥花後，半邊撒上新東陽精緻豬肉鬆。

倒水至烤盤裡，放入預熱烤箱以150度烘烤23分鐘，再以160度烘烤7分鐘，取出放涼。

脫模後對半切，取蔥面作為下層，抹勻美乃滋後鋪放新東陽台灣黑豬滷肉。

再蓋上新東陽豬肉鬆及蔥面，最後平均切成4至5 等分。