雲林土庫好滋味，芋香Q米與豆香醬油守護水牛｜回鄉米/回鄉釀 林家良

回鄉米的故事，始於雲林土庫。創辦人林家良，最初有感於台灣食安問題日益嚴重，食物來源的取得標示不盡完善，因此他毅然決定返回雲林老家，親自耕耘稻田，從源頭開始提供健康的食物來源。一開始，他認為稻米是最基礎的農作物，種植稻米成為他實踐理想的起點。由於林家良對友善耕作的堅持，採用無農藥的栽種方式，並以人工除草，為的就是守護土地生態平衡以及吃的健康安心。在經營農耕10年之後，林家良便開始加入生產醬油─回鄉釀醬油，嚴選自產黑豆，遵循古法陶缸日曝一百八十日以上，細心照料每一道工序，製作出安心美味的醬油。在新東陽西螺服務區的農青市集上，可以看到林家良熱情地跟路過的旅客介紹回鄉米及回鄉釀醬油，經過細心照料的稻米與黑豆醬油，讓吃過的客人都豎起大拇指，透過回購、預購等方式來告訴林家良：「你的商品真的很好吃！」

圖/西螺服務區FB(左)、回鄉米FB(右)

圖/西螺服務區FB

有三代務農經驗的林家良，決心返家創業後，取返回家鄉的概念創立了「回鄉米」品牌，採用友善耕作方式，以人工進行除草及使用有機肥，不使用農藥化肥，實踐安心吃及永續農業理念。「回鄉米」在選品上採用香米米種進行種植，雖然種出來的米粒較小，但經過烹煮後較有黏性，聞起來充滿著芋頭的香氣，口感Q彈，放冷後吃起來仍保有一定的品質，即使做成糙米飯依然口感不減。

圖/回鄉米FB(上下)

然而，林家良的耕耘之路並未止步於稻米。歷經十年，他於2022年推出了「回鄉釀」醬油。雲林的沙土土質相當適合種植雜糧作物，因此林家良選擇種植黑豆做醬油，光從選豆、種植、釀造就會花費四個月以上的時間。陶缸日曝一百八十天以上的古法製作，釀造出來的醬油豆香濃郁，經評鑑為CNS423甲級品醬油，更獲選2023年的農村好物。不少客人品嚐過後紛紛回饋，回鄉釀醬油的味道就是阿嬤的醬油味，是記憶中天然又古早的美味。回鄉釀醬油為確保醬油都來自最天然的原料，皆經過嚴格檢驗的甲級醬油，公開的原物料標示提供消費者最安心的選擇。

圖/回鄉米FB(上下)

「回鄉米」與「回鄉釀」的故事，不僅僅是一個農青返鄉創業的歷程，更是一段對土地、對生命、對食安的深刻承諾。因為交通方便及移動成本較少的關係，林家良選擇到新東陽西螺服務區的農青市集上展售「回鄉米」和「回鄉釀」醬油，往來服務區休息的旅客也成為回鄉米與回鄉釀的新顧客，品嚐過的旅客無不感受到來自土地的溫暖，也因西螺服務區農青市集，讓更多人有機會品嚐到來自雲林土庫的純樸滋味。

圖/西螺服務區FB

林家良的從農之路，充滿了對土地和生命的熱愛，他不僅以友善耕種的方式，生產出高品質的農產品，在關心食安問題的同時，更創立了雲林第一座「水牛安養中心」，收養退役老牛，讓辛苦的農耕牛能安享晚年。也因為這份對生命的尊重和關懷，感動了無數人，甚至讓他的故事躍上了高中英文教科書。有機會到雲林土庫的旅客「不妨安排一趟小旅行，前往水牛安養中心暨教室走走，在了解生命教育的同時，也順道體驗當地的純樸風情。

圖/回鄉米FB(上下)

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