用時間烘焙出最自豪的台灣黑金剛花生糖｜秝豪花生

秝豪花生起源於雲林這片盛產花生的土地，專注於打造高品質「黑金剛花生」以及台灣人從小到大最熟悉的「花生糖」，是台灣味代表的日常點心之一。這份用心也讓秝豪花生入選「雲林良品」，成為地方優質加工品牌的代表。

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用時間與溫度淬鍊出的美味花生

秝豪花生主要選用最受歡迎的黑金剛花生作為主角，持採用中溫烘培，張建豪表示精準掌握火侯是製作過程的關鍵，唯有如此才能保留黑金剛花生特有的甜味與香氣，以及鬆脆的口感。他回憶道，創業初期因沒有加工經驗，只能與母親一起摸索學習，逐漸掌握花生的種植、炒製溫度、到花生糖的甜度調整，全都一步步實驗。除了堅持產品風味，張建豪更重視加工環境與食安管理。他認為，若要讓消費者安心享用，就必須從生產源頭做起。因此投入了上千萬的資金引進加工設備， 精準掌握時間與火候，使花生香氣更濃郁、口感更鬆脆，除了量化產出穩定高品質化生外，也因應世代人口變化降低人力變因。張建豪表示，已在計劃興建無塵室，確保每一粒花生都符合高標準食安要求，降低食安風險。

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從消費者視角出發的改良設計

秝豪花生從消費者需求出發，調整花生糖的甜度與包裝設計，推出「減糖不減香」的新配方，並以獨立包裝保持新鮮與便利，成為深受旅客喜愛的台灣伴手禮。傳統花生糖為了美味口感，常使用大量糖份，容易甜膩。秝豪花生在保留花生原有香氣與甜度的同時，調整了麥芽糖的比例，讓花生糖吃起來清爽不黏牙，也讓年長者輕鬆享用，降低負擔。
過去花生產品多為一大罐設計，容易受潮且需盡快食用完畢，保存期限也較短。經過對消費者的觀察後， 現代家庭人口較少，調整為獨立小包設計，不僅衛生、方便攜帶，也延長保鮮期，讓花生糖更利於分享且隨身帶著走。
正是這些細節上的努力，讓秝豪花生逐漸獲得消費者肯定。許多顧客在試吃後回購，甚至主動推薦給親友，成為秝豪最真實的支持者。對於品牌的轉變，張建豪坦言「剛開始創業真的非常艱難，有好幾次都想過要放棄，最後給自己三年的時間來拚看看，做出讓自己自豪的花生。幸好當初有堅持下去，才有後續美好的成果。」

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與新東陽攜手讓雲林花生走向世界

隨著口碑累積以及合作拓展，秝豪花生與新東陽進行合作，將產品布局至新東陽台北101門市以及高雄機場門市，成為許多國內外旅客喜愛的伴手禮，更讓曾經購買的客人能在新東陽門市內輕鬆回購。張建豪分享過去曾經有香港客人來信留言希望海外也能買得到，對於自己及品牌都是莫大的鼓勵。這樣的回饋也是秝豪花生持續前進的動力。提到如何吸引新費者前來購買時，張建豪笑著表示：「試吃一定要的！消費者真的吃過，才會知道我們的用心跟差異所在。」這份如同日本匠人的「自慢」的心情，不僅將秝豪花生推向了國際市場，也讓雲林在地美味飄向海外。未來，秝豪也將持續投入新口味的研發，並規劃導入生產履歷，讓消費者在品嘗美食的同時更加安心。

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圖片來源/新東陽高雄機場門市
 

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